Ausbildung

Ausbildung zum Fachpraktiker/zur Fachpraktikerin Küche

Fachpraktiker/innen Küche lernen beispielsweise

• wie man Gäste über das Angebot an Produkten informiert,
• wie Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter vorbereitet und eingesetzt werden,
• wie Vorschriften und Grundsätze zur Lebensmittelhygiene angewendet werden,
• wie man den Warenbedarf für einfache Speisen und Gerichte auf Grundlage von Rezepturen ermittelt,
• wie man Speisen unter Berücksichtigung von Rezepturen und Ernährungsgrundsätzen zubereitet und anrichtet,
• wie Teigwaren und Mehlspeisen vor- und zubereitet werden,
• wie man Wurst-, Fleischwaren und Käse schneidet und anrichtet,
• wie man klare Suppen herstellt,
• wie man Schlachtfleisch unterscheidet und zu einfachen Gerichten verarbeitet,
• wie Eierspeisen zubereitet und angerichtet werden,
• wie man Cremespeisen herstellt,
• wie Fertigprodukte unter Berücksichtigung der Zubereitungshinweise verarbeitet und angerichtet werden.

Zielgruppe:
Menschen mit Lernbeeinträchtigungen, psychischen Beeinträchtigungen, Mehrfachbehinderungen, Verhaltensauffälligkeiten, Benachteiligunge

Dauer: 36 Monate

Rechtsgrundlage: §§ 66 BBiG

Anmeldung über die Reha-Berufsberatung der Agentur für Arbeit

Kostenübernahme: getragen